Mereng nedir?, İçi Boş Tarifi, İçi Boşlu Limon Kremalı Tart Yapılışı, Merengli Tart Nasıl Yapılır, Limonlu Merengli Tart Tarifi ve nefis tart tarifleri Şeften Yemek Tariflerinde...
Malzemeler:
Tart Hamuru İçin Malzemeler:
- 250 gr un
- 150 gr. tereyağı (soğuk küp küp doğranmış)
- 100 gr. pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 adet limonun kabuğu
- 1 adet portakalın kabuğu (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı toz badem
- Mikserin haznesinde unu, toz badem, pudra şekeri ve tuzu karıştırın.
- Mikseri düşük devirde çalıştırın ve üzerine soğuk tereyağı küplerini 2 şer 2 şer atın.
- Tereyağı una karışıp pütürlü bir hal alınca limon kabuğunun tamamını, yumurta sarılarını da tek tek ilave edin.
- Hamur toparlanınca vanilya özünü ekleyerek 15-20 saniye daha karıştırın ve pürüzsüz hale gelen hamuru unladığınız tezgaha alın.
- Hamuru toparlayıp streçleyin ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Hamur dinlenirken fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Dinlenen hamuru tart kalıbından biraz daha büyük açıp kalıba döşeyin. Kalıbın kenarlarından taşan hamur fazlalarını bıçağın tersiyle düzeltin.
- Bıçak ya da çatal yardımıyla tart tabanına kabarmaması için delikler açın.
- Kalıptaki hamurun üzerini aliminyum folyo ile kapatarak içine 1-2 avuç kuru bakliyat koyun ve 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 30 dakikanın sonunda folyoyu ve bakliyatları alın. Hamurda kabarma olmuşsa elinizi yakmadan hafifçe bastırarak düzeltin ve 5 dakika daha pişirin.
- Pişen tartı fırından çıkartıp ızgara üzerine alın ve soğumaya bırakın.
Limon Kreması için Malzemeler::
- 300 gr. toz şeker
- 300 ml limon suyu
- 4 adet yumurta
- 3 yaprak jelatin
- Limon suyuna şekerin yarısını ilave ederek ocağa alın. Karıştırarak orta ateşte şeker tamamen eriyinceye kadar pişirin.
- Yumurtaların içine kalan şekerin yarısını ilave ederek karıştırın. Isıttığınız limon suyundan bir miktar alarak yumurtaların içine karıştırın ve çırpın.
- Ilınan yumurtalarınızı ocaktaki limon suyuna ekleyerek puding kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
- Jelatini buzlu suda yumuşayıncaya kadar bekletin. Elinize alıp hafifçe sıkarak ocaktan aldığınız kremanın içine ekleyin ve 2 dakika kadar çırpın.
- Kremayı başka bir kaba alarak üzerini streç ile kapatın buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
Mereng için Malzemeler:
- 3 yumurtanın akı
- 100 gr pudra şekeri
Yapılışı:
- Yumurta aklarını ve pudra şekerini mikserin haznesine alın. Hazneyi benmari usülü oturtun (dikkat edin tencerenin dibine deymesin). Çırpıcı ile hızlı çırpın. Şeker eriyip aklar beyazlamaya başlayınca hazneyi diğer su dolu tencereden alın.
- Mikserle yüksek devirde yaklaşık 8-10 dakika çırpın.
- Hazneyi ters çevirdiğinizde akmayacak ve spatula ile kesilecek kıvama gelince çırpmayı bırakıp krema sıkma torbasına alın.
Tartın Hazırlanışı:
- Soğuyan tart hamurunu dikkatlice kalıptan çıkartın.
- Soğuttuğunuz limon kremasını tart kalıbına eşit bir şekilde yayın.
- Krema sıkma torbasındaki merengi limon kremasını kapatacak şekilde tartın üzerine sıkın.
- Pürmüz yardımıyla merengleri yakın ve limon kremalı merengli tartınızı dilimleyerek servis edin..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder