Dalyan Köfte Yapılışı;
Malzemeler:
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- Maydanoz (kıyılmış)
- Galeta unu
- 1 kâse bezelye
- 300 gram kıyma
- 3 adet haşlanmış yumurta
- Tuz
- 4 adet haşlanmış patates
- Tereyağı
- Beyaz biber
- Kabak çekirdeği
- Tuz
- Zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 2 – 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- Tane karabiber
- 1 yemek kaşığı salça
- Taze kekik
- 2 adet domates (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
- Soğan, kıyma, tuz, galeta unu, maydanoz, havuç ve zeytinyağını karıştırma kâsesinde yoğurun. Ortalama 100 gramlık porsiyonlara bölün ve her porsiyonu elinizle açarak yassı bir şekil verin. Haşlanmış yumurtayı, yassı köfte harcının tam ortasına yerleştirerek, yumurtanın etrafını köfte harcı ile kaplayın. Bezelye tanelerini, köftenin üzerine elinizle hafif bastırarak dizin. Köfteler hazır olunca fırın kabına dizin ve üzerine biraz zeytinyağı dökerek fırında pişirin.
- Patates püresi için: Patatesleri karıştırma kabının içerisinde ezin, üzerine tereyağı, tuz, beyaz biber ve kabak çekirdeği ekleyip karıştırın.
- Sos için: Zeytinyağında sırasıyla; soğan, sarımsak, salça, domates, tuz ve karabiberi soteleyin. Üzerine sıcak su ve taze kekik ekleyip kaynamaya bırakın. Sosu ocaktan almaya yakın içerisine tereyağı ekleyerek lezzetini arttırın. Sos pişince bir süzgeç yardımı ile süzüp pürüzsüz bir kıvam elde edin. Patates püresini servis tabağına alın, üzerine dalyan köfteleri yerleştirin ve sos eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder