İSLİM KEBABI TARİFİ (KÜRDAN KEBABI TARİFİ)

By: BlogcuAmca09 on 04:24

İslim Kebabı Nasıl Yapılır? (Kürdan Kebabı Nasıl Yapılır?)

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 soğan
• 1-2 dilim ekmek içi
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Nane
• Kekik

Sosu için;

• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• Su
• Tuz

Üzerini süslemek için;

• Domates
• Biber
• Kürdan

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyup uzun şerit halinde kesiyoruz. 
• Acı suyu çıkana kadar (yarım saat kadar) tuzlu suda bekletiyoruz. 
• Diğer yandan köfte için soğanı rendeliyoruz kıymayı, yumurtayı, ekmek içlerini, baharatlarını ekleyip köfte hamurunu hazırlıyoruz. 
• Cevizden biraz büyük şekilde yuvarlıyoruz.
• Suda bekleyen patlıcanları süzüyoruz ve kağıt havluyla kurutuyoruz 
• Kızgın yağda patlıcanları kızartıyoruz .
• Patlıcanlar bittikten sonra köfteleri de kızartıyoruz . 
• İster çift patlıcan ister tek patlıcanla köfteleri sarıyoruz.(Çift sarılacaksa patlıcanlar çarpı şeklinde (X) yapıp ortasına köfteyi koyup sarıyoruz ) 
• Domates ve biberleri kürdanla batırıyoruz. 
• Üzerine salçalı sosumuzu hazırlıyoruz. ve 200 derece fırında domates ve biber eriyene kadar pişiriyoruz .

Afiyet olsun.